ショートケーキ

季節によって、メニューに変更がございます。


『苺ショートケーキ』 450円小さなセルクルでふんわりスポンジを焼き、甘さを抑えた生クリームと苺をたっぷりサンド。ケーキの定番です。	『モンブラン』 420円小麦粉を極力少なめにしたふんわかスポンジを小さなドーム型で焼き上げ、その中にカスタードクリームと生クリームを合わせたクリームをいっぱい絞り入れ、渋皮付マロンを乗せ生クリームをたっぷり絞った上に、フランス産のマロンペーストと蒸し栗ペーストを合わせたペーストを薄くのして囲みました。エノモトの№１ケーキです。	『ベイクド・チーズ』 350円有名なドッホのクリームチーズを、惜しみなく使った本格的なチーズです。繊細な焼き加減で、ミディアムレアーに仕上げました。濃厚なチーズケーキがお好きな方には、自信を持っておすすめします！	『スフレ・チーズ』 350円デンマーク産のクリームチーズと卵たっぷりの蒸し焼きチーズケーキ。ふんわりした軽い食感が魅力です。

『アップル・パイ』 350円一時間以上かけてコンポートした紅玉リンゴいっぱいのリンゴパイです。	『レア・チーズ』 450円レアチーズの土台には、クリームチーズのブリュレを入れたサックリのタルト。2種類のチーズを楽しめます。	『和心』 450円ほろ苦い抹茶のムースとほんのり甘い黒糖ムース。きな粉のスポンジをサンドした和風のムースを、求肥で包みました。	『サーハー』 350円ココアのたっぷり入ったふんわりスポンジにチョコクリームを２段もサンドし、削ったミルクチョコレートをいっぱいかけてあります。

『サバラン』 450円バターたっぷりのブリオシュタイプの生地を焼き上げそんなに甘くなくラム酒を利かせた、とってもダンディーなケーキです。	『窯出しクッキーシュー』 280円バター風味の利いたシュー皮の上には、サクッとアーモンドの入ったクッキー生地を載せてあります。中身はたっぷりの生クリームと合わせたカスタードクリーム入りです。	『マスカルポーネ』 450円イタリアのマスカルポーネチーズの味がしっかり利いたケーキの中には、ミルクチョコレートをかけたさっくりしたクリスピー（お米のスフレ）が入っています。	『フランボワーズ』 420円木苺のジャム、バタークリーム、生クリームと３種類を合わせたクリームが、木苺の甘酸っぱさをうまく表現しました。

『白桃ゼリー』 450円果肉いっぱいの白桃ムースの上に、赤ワインで、風味付けした白桃のクラッシュゼリー	『パンナコッタ』 450円イタリアドルチェのパンナコッタを爽やかなココナツとマンゴーの2層で仕込みました。カットマンゴーのトッピングです。	『カスタード・プリン』 420円新鮮な卵たっぷり！生クリームのトッピングで滑らかな食感です。	『フルーツ・ロール』 420円苺、キウィ、洋梨、オレンジを入れたロールケーキです。

『えんとつ・シフォン』 280円 “えんとつ”型に焼き上げたふんわりシフォンの中には、カスタードと生クリームの2種類のクリームを絞りました。	『マーブル・ラム』 280円いろんなスポンジをラムシロップ、リンゴ、クルミ、レーズン、シナモンで混ぜ合わせ、パイを敷いて焼き上げました。	『オム・パフェ』 420円昔なつかしいオムレットをパフェ感覚に仕上げました。カスタードクリーム入りです。

お休みしているケーキです（復活するかしないかは…）

『プティ・マロン』 450円栗風味のふんわりスポンジに、ガナッシュクリームと生クリームで刻んだマロンをロールしました。たっぷりの栗ペーストでトッピング！	『ミル・クレープ』 420円カスタードクリームと苺クリームを、なんと５層ずつ重ね合わせた贅沢なケーキです。	『クリーム・キャラメル』 420円ふんわりしっとりカステラの上に、キャラメルの香り豊かな、ちょっぴりレトロな“カスタードプリン”。ヌガーとフルーツのトッピングです。	『シェフの気まぐれデザート』 450円さっくりと焼き上げたタルトの上に、カスタードクリーム、カステラ、キャラメル、アプリコット、苺、バナナ、生クリームを盛りつけ、パイ生地で包みました。毎日はお作りしない“気まぐれ”な一品です。

『ショコラ・アラモード』 450円ちょっとビターなチョコレートロールの上に生クリームとフルーツをトッピングしました。	『プリン・アラモード』 525円（お休み中）毎月替わるかわいいキャラクターの器で焼き上げたプリンの上にはフルーツがいっぱいです。	『クレーム・カフェ』 420円本格的な無糖のカフェゼリーと、ブランデー風味のシロップゼリー。コーヒーババロアが、優しい食感です。	『キャラメル・カシス』 450円キャラメルとカシス、2種類のムースを、しっとりショコラスポンジでサンド。フランボワーズ･ガナッシュとヘーゼルナッツのアクセント！